南九州市知覧町、お茶の一大生産地として名高いこの町で紅茶づくりをしています。もともとは鹿児島と繋がりの深い英国の文化に親しんでもらう施設として薩摩英国館を開き、紅茶を取り扱うことになったことがきっかけです。紅茶インストラクターを取得したのちに知覧で紅ふうきと出会い、畑を借りてお茶の生育をはじめました。夏の時期は桜島の火山灰が降ることもあり、生育が思い通りにいかないこともあります。1枚1枚手摘みで収穫し大切に作った私達の"夢ふうき"を是非お楽しみ下さい。